一單只掙0.58元！外賣老板抱頭痛哭：活得還不如狗！-行業(yè)資訊電商資訊

本文主題電商行業(yè)觀察,外賣系統(tǒng),行業(yè)資訊。

一、一單只掙0.58元，外賣老板被逼哭

風清知道外賣商家難，但不知道他們這么難。

今天，風清在網(wǎng)上刷到了這么一個帖子“今天翻到一張外賣老板的朋友圈，震驚了”。

發(fā)帖網(wǎng)友表示，他在刷外賣老板的朋友圈的時候，看到這么一張訂單圖。圖片顯示，消費者點了4塊錢的鴨腳和10塊錢的螺螄粉，再加上1元錢的餐盒費，訂單總計15元。

這15元里面外賣老板能掙多少呢？

竟然只有0.58元！

15塊的訂單里，商家活動支出扣去10.92元，平臺服務(wù)費扣去3.5元，最后商家拿到手的便就只有5毛8。

外賣商家辛辛苦苦開起小店做起生意，結(jié)果做一單掙不到6毛錢！這薄利，還不如找個廠子上班。

最糟糕的是，樓主是因為曬圖好評加微信能領(lǐng)3塊紅包才加上老板微信的。等于說老板每一單還倒貼給顧客3塊錢……

就只有這一個外賣老板這么難嗎？風清上網(wǎng)查了查，發(fā)現(xiàn)有不少商家都在抱怨自己掙得少。

山東煙臺一位外賣商家孟女士就曾找媒體吐槽過這一事實。

1.2元的玉米粥、1.5元的米飯、6元的炒白菜，再加上2元的餐盒費、1元的配送費，總計11.7元的訂單中，顧客用超級會員專享紅包減去6元最后付得5.7元。最后孟女士的收入只有3.24元。

“這一單來說我的成本至少6塊。也就是說我平白無故賠了2塊多！”孟女士憤怒極了。

B站一位開外賣店的UP主也展示過自己的收入。一份含有現(xiàn)拌春菜、油條、灌湯小籠包的訂單，顧客實付11.6元，該UP主竟然只得2元錢。

“打包成本1塊，再加上1塊錢起步的煤氣成本，我根本掙不到錢，活得還不如狗！”該UP主無奈地說道。

一個普遍的事實就擺在眼前：大部分中小外賣商家掙得只是薄利。

某證券機構(gòu)曾估算過外賣商家的利潤。外賣榜單Top10%的月銷量一般超4000單。

按照月銷量4000單，客單價20元來算，外賣商家的月銷售額為8萬。

然后再減掉1萬元的房租、5000元的水電燃氣費、1.5萬元的人工成本、1.6萬元的平臺配送和傭金費（按照20%來算）、3.4萬元的原材料成本，最后凈利潤只有2000元。

只掙2000元，卻需要全月無休。外賣商家過的就是這樣的日子。

是什么導致了這一情況？

二、被困在系統(tǒng)里的外賣商家

跟只要考慮房租、水電、人力和食材成本的線下餐飲不同，外賣商家面臨的是更棘手的情況。

外賣業(yè)務(wù)跟數(shù)據(jù)和流量有關(guān)。

可以說，你的一切生意都由外賣系統(tǒng)決定。

價格設(shè)計、餐品設(shè)計、活動推廣、營銷優(yōu)化……這些因素都會影響排名和訂單量，商家的脖子被系統(tǒng)緊緊扼住了。

就拿價格來說吧，定價被系統(tǒng)嚴密監(jiān)測著。

打出低價的商家更容易被排到手機頁面的前面，也更受消費者青睞。

為了搶生意，商家展開了轟轟烈烈的價格戰(zhàn)。一份宮保雞丁，有商家賣20元，有商家賣15元，更有甚者賣到10元。

消費者是賺到了，商家卻只有血虧的份。不計成本的價格戰(zhàn)只會讓他們?nèi)氩环蟪?，賣越多虧越多。

其次，外賣系統(tǒng)給每一位商家都貼心地設(shè)計了推廣活動。

攬客寶、點金推廣、商戶通等活動不計其數(shù)。

有些是APP開屏進入應(yīng)用后彈出的第一個廣告，按出價、曝光次數(shù)收費；

有些是商品頁面的前排廣告位，通過付費購買排名來提升曝光量；

前排廣告位中還會分為各種價位的展位，供商家購買，每日最低消費為50-100元。

最要命的是，連商家招牌中的“連鎖”字樣都是要付費才能夠顯示的。

“熱銷、好評、回頭客多、甜潤入喉”這些展示在logo下方的推薦語竟然也需要花錢購買。

按照每天100元來計算，外賣商家在這上面花的推廣費至少3000元。

那外賣商家可不可以不購買呢？

抱歉，他們根本沒得選擇。

某位外賣商家就曾向媒體透露：“我們這一片做外賣的商戶很多，你不買營銷工具根本不行，單量會驟減，慢慢你就沉底了。”

大部分商家都會被迫走上花錢買廣告位的路子。畢竟不買就等于“死”。

再者，很多商家都會莫名其妙被系統(tǒng)安排上一些流量活動。

為了滿足消費者，系統(tǒng)都在商家定價的基礎(chǔ)上再給出30%-50%的優(yōu)惠空間吸引下單。要承擔這一代價的不是系統(tǒng)，而是商家。

前面提到的孟女士就吐槽道，系統(tǒng)私自給自己上了兩個活動，一個是滿減，一個是超級會員。滿減完全由商家來承擔。超級會員活動中，自己被迫承擔了2塊錢/單的成本。

她去問客服怎么回事，客服只冷冰冰地答道：“會幫你紀錄。但我也解決不了這個問題。”

這莫非就是傳說中的“我不要你覺得，我要我覺得”？

正因為系統(tǒng)給商家施加的高額成本，商家想盈利都難。

三、沒有人可以獨善其身

很多人或許覺得，外賣老板過得慘，跟我有什么關(guān)系呢？

然而覆巢之下焉有完卵，沒有人可以獨善其身。

外賣商家面臨的生存處境不容易。傭金、租金、廣告費、逐年累月增加的人工成本和食材成本……太多成本壓下來，商家如果不想做虧本生意，就只能想方設(shè)法節(jié)省開支了。

他們能怎么節(jié)省開支？

自然是在食材上下功夫——

比如使用料理包。

所謂的料理包，指的是一種通過速凍技術(shù)加工而成的熟食。工廠適當加工各種中西式商品菜肴，通過特殊技術(shù)冷凍保存，制作成料理包。花三分鐘熱一下料理包，就能夠得到各種各樣的家常菜，如魚香肉絲，番茄炒蛋、咖喱雞丁等。

料理包的價格低到無法想象。

在電商平臺上，10袋料理包總共只賣49.8元，平均下來一袋料理包的價格只有4.98元。如果商家批發(fā)購買，這個價格說不定還能降到三四塊甚至更低。

而且使用料理包，就意味著商家不用再雇傭經(jīng)驗豐富的大廚。任何基礎(chǔ)工人都能通過簡單的培訓之后，花三分鐘熱熱料理包，再將料理包里的東西倒到飯盒里，就完成了一道菜肴。

如此一來，食材成本和人工費通通降低了不少，商家自然喜聞樂見。

最后承擔這一結(jié)果的還是消費者。消費者吃著一年前就封存好的凍肉腐肉還渾然不知，甚至能夠在評論區(qū)里點個大大的贊！

當商家走投無路，為了賺錢只能讓渡行業(yè)的底線的時候，消費者又怎么能逃得開這一代價？

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