盒馬鮮生是如何實(shí)現(xiàn)阿里新零售的-阿里問(wèn)答電商問(wèn)答

本文主題阿里,阿里互聯(lián)網(wǎng),阿里問(wèn)答。

4月28日，盒馬鮮生將正式進(jìn)入西安、武漢、廣州、南京，當(dāng)天會(huì)在全國(guó)10個(gè)城市同時(shí)開(kāi)出新店。侯毅宣布“從此，盒馬全面覆蓋主要區(qū)域的中心城市，成了一家真正意義上的全國(guó)性公司，這是第一張新零售的全國(guó)性城市網(wǎng)。”從此，它以6天開(kāi)一家新店的“盒馬速度”進(jìn)入2.0時(shí)代。

說(shuō)實(shí)在的，小編堅(jiān)信“只有嘴上的夢(mèng)想，沒(méi)法活得漂亮”。2016年底，我去找盒馬的小哥哥聊天，當(dāng)時(shí)，馬云剛剛提出新零售概念，盒馬還“蝸居”在阿里巴巴上海分部，只在上海有3家店面。

對(duì)話(huà)中，小哥哥自信滿(mǎn)滿(mǎn)地說(shuō)：上海金橋店即將盈利，2023年，上海會(huì)再開(kāi)出幾家，另外，盒馬還會(huì)把新店開(kāi)到北京等城市，加速在全國(guó)布局。

對(duì)此，我報(bào)以禮貌而不失尷尬的微笑。心想：盒馬店面，我還是去過(guò)的，生鮮玩法很新穎，但開(kāi)實(shí)體店不比電商，極度考驗(yàn)線(xiàn)下功底，供應(yīng)鏈、選址、選品等都是復(fù)雜的必修課，N多商家因此折騰得要死要活，哪那么容易?更何況，實(shí)體店投入成本極高，阿里畢竟是上市公司，能不惜利潤(rùn)，放手給錢(qián)，讓盒馬迅速布局全國(guó)?

結(jié)果啪啪打臉，2023年以來(lái)，盒馬不僅在上海開(kāi)出N家新店，更將店面布局到全國(guó)各大一二線(xiàn)城市，覆蓋其周邊3公里超1500萬(wàn)人，很多店僅用半年就實(shí)現(xiàn)盈利……

沒(méi)錯(cuò)，小郝子和很多傳統(tǒng)零售咖犯了同樣的錯(cuò)誤——用舊眼光看新事物。從看不清、看不懂，到趕不上。忽略了馬云說(shuō)的：“有些人因?yàn)榭匆?jiàn)才相信，而阿里人因?yàn)橄嘈哦匆?jiàn)?！?/p>

現(xiàn)在看，盒馬從上海起步，一路狂奔，一年間快速?gòu)?fù)制，全國(guó)遍地開(kāi)花，這樣搶占市場(chǎng)，有它獨(dú)特的道理。接著，它干出自己的牛X，自然被大家銘記。無(wú)疑，阿里投資銀泰、大潤(rùn)發(fā)等還有待驗(yàn)證，當(dāng)下，馬云的新零售夢(mèng)想，就要靠盒馬來(lái)實(shí)現(xiàn)了。

上海到全國(guó)，第一家，怎么做?

馬老師常說(shuō)：心要大，腳要實(shí)。盒馬能有今天，也是腳踏實(shí)地，厚積薄發(fā)。

2015年3月，盒馬在上海秘密啟動(dòng)，創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)只有7人，侯毅和阿里巴巴CEO張勇共同做“頂層設(shè)計(jì)”，目標(biāo)是將超市、餐飲、物流三者融為一體，原則是“30分鐘送達(dá);獨(dú)立生存;線(xiàn)下體驗(yàn)，更有線(xiàn)上消費(fèi)”。

之后，團(tuán)隊(duì)看中上海金橋廣場(chǎng)單日3-5萬(wàn)的人流量，以業(yè)內(nèi)2倍價(jià)格拿下，上線(xiàn)測(cè)試其物流配送、APP、會(huì)員、支付、營(yíng)銷(xiāo)、財(cái)物等全套系統(tǒng)。

2016年初，金橋店開(kāi)業(yè)，一開(kāi)始，效果并不好，單日5000多人進(jìn)店僅帶來(lái)十多萬(wàn)元銷(xiāo)售，但一個(gè)月后，磨合了選品、菜品、管理等環(huán)節(jié)，光顧者上升到8000人/天，尤其是周末，銷(xiāo)售額已是開(kāi)業(yè)時(shí)10倍，線(xiàn)下有體驗(yàn)，線(xiàn)上多消費(fèi)，兩者互通互助，一體化價(jià)值開(kāi)始顯現(xiàn)。

作為干過(guò)商超的上海人，侯毅深深明白，線(xiàn)上線(xiàn)下結(jié)合，細(xì)節(jié)決定成敗。這里的消費(fèi)者本就挑剔，又要迎合年輕人的消費(fèi)升級(jí)，生鮮的成品、半成品、菜品更得要“動(dòng)人心魄”，所以他和團(tuán)隊(duì)吃貨不斷“試菜”，定下帝王蟹、澳洲牛排和波士頓大龍蝦等招牌產(chǎn)品，還請(qǐng)來(lái)名廚做高管，設(shè)計(jì)菜品，制定標(biāo)準(zhǔn)。

就比如賣(mài)斷貨的“網(wǎng)紅”美食——小龍蝦月餅，每只月餅必須有18層酥皮，熱水燙面團(tuán)，餅皮松軟入口酥，餅餡包含3只小龍蝦，每只必須在7-9錢(qián)以上，肉質(zhì)麻不嗆口，辣不刺激……這就是名廚高管和侯毅吃貨團(tuán)嘗了30多次定下的。

只要在上海，近乎每天，侯毅都會(huì)和吃貨小伙伴一起試菜，有些人體重飆升，甚至開(kāi)玩笑要向他申報(bào)“工傷”。正是依靠團(tuán)隊(duì)的這種“拼命”，盒馬不斷優(yōu)化運(yùn)營(yíng)細(xì)節(jié)，換來(lái)用戶(hù)月平均購(gòu)買(mǎi)超4次，坪效是傳統(tǒng)超市的3-5倍，線(xiàn)上轉(zhuǎn)化率達(dá)35%，遠(yuǎn)勝傳統(tǒng)電商。

當(dāng)然，這成績(jī)也感動(dòng)了上海的管理者。當(dāng)時(shí)，他們正為“上海沒(méi)有一流互聯(lián)網(wǎng)”的說(shuō)法而苦惱，盒馬“互聯(lián)網(wǎng)+零售”的創(chuàng)新，既發(fā)揚(yáng)了上?！傲闶鄣谝怀恰钡膫鹘y(tǒng)優(yōu)勢(shì)，又開(kāi)創(chuàng)出“脫虛入實(shí)”的供給側(cè)改革樣本，讓上海有了“拿得出手”的互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)桿。于是，更多的資源嫁接、政策傾斜加速落地，助推盒馬加速成長(zhǎng)，贏取市場(chǎng)。

由此，小步快跑，加速試錯(cuò)，迭代升級(jí)，再加上本地資源支持，2016年末，盒馬在上海的幾家店實(shí)驗(yàn)成功，用內(nèi)部的話(huà)說(shuō)“商業(yè)模式跑通了”，實(shí)現(xiàn)了管理大師德魯克說(shuō)的“先做對(duì)”，是時(shí)候向“再做好”進(jìn)發(fā)，這樣，它成了從上海走向全國(guó)的第一個(gè)“互聯(lián)網(wǎng)+”大牌。

3公里30分鐘，遍地開(kāi)花，靠什么?

創(chuàng)立“巨人”的經(jīng)營(yíng)大咖史玉柱說(shuō)過(guò)：“本地市場(chǎng)不能快，全國(guó)市場(chǎng)不能慢。”言下之意，本地市場(chǎng)實(shí)驗(yàn)充分，就要在全國(guó)市場(chǎng)迅速鋪開(kāi)，因?yàn)槟７抡咭矔?huì)迅速成長(zhǎng)，只有快一步完成跑馬圈地，才能始終保持優(yōu)勢(shì)，立于不敗。

盒馬遍地開(kāi)花的邏輯正是如此。但新零售的線(xiàn)下布局遠(yuǎn)比腦白金困難，場(chǎng)地、商品、供應(yīng)鏈，每一樣都是大投入，盒馬必須借助母集團(tuán)阿里的力量，同時(shí)又不斷提升自己，追求更高的效能，更大的規(guī)模經(jīng)濟(jì)。

首先，針對(duì)盒馬，阿里不僅投入資金，更投入資源。這樣，它搞定了龍蝦、牛排、帝王蟹等網(wǎng)紅產(chǎn)品的“原產(chǎn)地直采”，用平價(jià)的進(jìn)口商品牢牢粘住用戶(hù)。如此，即便店面暴增，也能保證有品質(zhì)的供給，才能讓用戶(hù)不會(huì)失望。

更重要的是，阿里有10多年的電商數(shù)據(jù)沉淀，借助其強(qiáng)大數(shù)據(jù)分析，盒馬就能找到目標(biāo)人群的聚集地，在他們的社區(qū)附近選址開(kāi)店。要知道，傳統(tǒng)商超各種調(diào)查、分析、測(cè)試，至少3個(gè)月才能完成這一流程。

同時(shí)，依靠阿里的分析，盒馬可以選擇的入駐地也更豐富，只要3公里人群覆蓋度不錯(cuò)，就可以選擇相對(duì)便宜的物業(yè)入駐。

而這些正是美團(tuán)、京東、永輝缺乏的能力，所以，它們不能像盒馬這樣快速擴(kuò)張全國(guó)，吃得苦中苦，還是心中堵。

其次，依靠自己打出的品牌，盒馬成為所在商場(chǎng)的流量擔(dān)當(dāng)。因此，地產(chǎn)商把它當(dāng)成香餑餑，紛紛降低租金，主動(dòng)上門(mén)求合作。

就像盒馬入駐的北京翠微百貨大成路店，6個(gè)月的客流量翻了一番;上海金橋廣場(chǎng)店每月平均新增3000-4000年輕客流……這樣的故事越來(lái)越多，盒馬給經(jīng)營(yíng)艱難的地產(chǎn)們帶去福音，它們自然不再像當(dāng)年那樣“愛(ài)答不理”，反而怕“高攀不起”，租金上的優(yōu)惠越給越大方。如此，盒馬開(kāi)店的成本就能一降再降，贏得規(guī)模經(jīng)濟(jì)。

與此同時(shí)，盒馬鮮生只服務(wù)3公里內(nèi)人群，30分鐘送達(dá)更容易實(shí)現(xiàn)。對(duì)比普通電商海量品類(lèi)、一天三送，它在倉(cāng)儲(chǔ)、配送、運(yùn)維等環(huán)節(jié)可以節(jié)省大量人力、物力，加上各運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)“互聯(lián)網(wǎng)式”地快速優(yōu)化，銷(xiāo)售不斷上升，成本還能持續(xù)降低，單店盈利就能加速實(shí)現(xiàn)。

比如，上海金橋店最初有300名員工，如今只有一半不到，銷(xiāo)售額卻增加了三倍以上。這樣，運(yùn)營(yíng)效能大大提高，盒馬得以在規(guī)模暴增時(shí)，仍保持優(yōu)異的投入產(chǎn)出比。

可以說(shuō)，正是忽視了盒馬、阿里的互聯(lián)網(wǎng)力量，而正是這種力量，改變了傳統(tǒng)視角下的零售格局。

毫無(wú)疑問(wèn)，天下武功唯快不破，未來(lái)相當(dāng)一段時(shí)間內(nèi)，盒馬依然有能力高速開(kāi)店、布局全國(guó)。當(dāng)然，它也必須抓緊解決人才補(bǔ)給，升級(jí)組織構(gòu)架，只有這樣，盒馬才能兼顧擴(kuò)張速度、管理效率，深耕當(dāng)?shù)貥I(yè)務(wù)，走向馬太效應(yīng)的“好者更好”。

之前，馬云曾說(shuō)：“阿里做盒馬，是要喚起零售業(yè)的驚醒?！比缃瘢@醒達(dá)成，剩下的，就是拉動(dòng)零售小伙伴，一起做新零售合伙人，“五加二、白加黑”地操練，共同玩出精彩，剩下的，老天自有安排。

我們不得不說(shuō)，對(duì)比阿里其他的新零售單元盒馬是最早起步的，如今也是走的最遠(yuǎn)的一個(gè)，馬云的新零售大夢(mèng)由盒馬實(shí)現(xiàn)，恐怕已經(jīng)是“緣分天注定”。結(jié)果究竟如何，時(shí)間不欺人，咱們拭目以待。想看更多淘寶資訊，就在幕思城網(wǎng)。

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