2021年適合開餐飲店嗎？如何做好餐飲業(yè)？

上半年經(jīng)歷過疫情的“洗禮”，只能用“愁、慘”這兩個字形容，大家都在擔(dān)心2021年做餐飲行業(yè)還能不能賺錢。民以食為天，餐飲行業(yè)是我們?nèi)粘Ｋ?，是永遠(yuǎn)都不會過時的行業(yè)，實體店不行還可以發(fā)展線上。所以說2021年適不適合做餐飲，我覺得是適合的。下面來看看如何做好餐飲業(yè)。

1、餐飲邊界被打破，多行業(yè)融合

食品化、零售化、多場景化。

經(jīng)過互聯(lián)網(wǎng)以及零售行業(yè)跨界的改造，餐飲人的視野和思維也逐漸變得更廣闊，傳統(tǒng)純餐飲業(yè)態(tài)已被打破，餐飲邊界越來越寬，與食品、零售的融合趨勢也更加明顯。

比如周黑鴨，比如絕味，他們就是特別明顯更接近食品規(guī)?；牟惋嬈放?，它們有自己的渠道，有自己的線下門店也駐扎了電商平臺和外賣平臺，同時也具備食品的方便、快捷、低成本等特點。

2、突破瓶頸，實現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型

隨著餐飲行業(yè)的人力、租金、食材成本逐年攀升，消費環(huán)境的變化周期也越來越短，多方壓力倒逼企業(yè)提升內(nèi)部運(yùn)營效率，進(jìn)行數(shù)字化、精細(xì)化管理。同時，平臺化運(yùn)營將成為大型餐企突破發(fā)展瓶頸的重要方向，中小型餐企則也要注重數(shù)字化經(jīng)營。

3、開拓大市場，三四線城市成主流

隨著社會的發(fā)展，餐飲市場在一二線城市已經(jīng)趨近飽和，三四線城市成為餐飲競爭主戰(zhàn)場。同時，中餐出海、餐飲品牌國際化也迎來了新機(jī)遇。重要的是，隨著上市餐企增多，餐飲IPO冬雪正在融化。

麥當(dāng)勞、肯德基等都在三四線城市有了一定的規(guī)模，而很多三四線城市的特色餐飲也逐漸走入餐飲大市場，由此我們可以看出，三四線城市餐飲市場的開拓已經(jīng)成為了今后餐飲發(fā)展的新趨勢。

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