特產(chǎn)電商需要考量的五大問題??

                   最近發(fā)現(xiàn)生鮮電商很火。

其實(shí)很多生鮮也屬于土特產(chǎn)領(lǐng)域。在電子商務(wù)的實(shí)際應(yīng)用中，生鮮電商和特產(chǎn)電商有很多共同點(diǎn)。為了省去以后朋友們的頻繁咨詢，我把特產(chǎn)電商運(yùn)營中需要特別注意的五個問題打在這篇文字里，以供交流。了解和探討這些問題，無論是對于投資特色電商還是生鮮電商，還是對于從業(yè)人員，都有著積極的價值和意義。

問題一:風(fēng)味注定是小眾市場所謂的特產(chǎn)，必須是典型的地方風(fēng)味，或辣或甜，或軟或硬。生活中，每個消費(fèi)者喜歡的口味，其實(shí)都是從小習(xí)慣自然形成的，比如閩南的甜特產(chǎn)，四川的辣特產(chǎn)。也就是說，因?yàn)轱L(fēng)味，地方特產(chǎn)只能迎合部分消費(fèi)群體的需求，注定是小眾市場。由于特產(chǎn)往往作為小眾市場，很多特產(chǎn)在從事線下營銷時往往選擇堅(jiān)持“點(diǎn)”的努力，在品牌和口味上追求極致，從而形成忠實(shí)的消費(fèi)者。換句話說，當(dāng)特產(chǎn)拓展電商市場時，需要面對兩個衍生問題:一是如何精準(zhǔn)捕捉那些感興趣的小眾消費(fèi)者；第二，小眾市場大概是指與同類產(chǎn)品相比，價格更高。怎么才能賣的好？

問題2:質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)很難控制。據(jù)我所知，農(nóng)產(chǎn)品有一個共同的規(guī)律:農(nóng)產(chǎn)品(無論是動物還是植物)的質(zhì)量與氣候、水土等有著絕對的關(guān)系。所以所有質(zhì)量好的農(nóng)產(chǎn)品，一定是量產(chǎn)少的(這其實(shí)也是生鮮電商的難點(diǎn))。也就是說，很多特色產(chǎn)品的原料很難做到絕對的標(biāo)準(zhǔn)化控制。同時，幾乎所有的特產(chǎn)在生產(chǎn)加工過程中都滲透著大量的手工操作技巧和工藝，采用機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)很容易破壞特產(chǎn)的原生地方特色。消費(fèi)者之所以喜歡購買特產(chǎn)，主要是基于人文情懷、文化沉淀、地方特色等等，帶有非常強(qiáng)烈的感性因素。換句話說，特產(chǎn)在質(zhì)量上很難做到絕對的標(biāo)準(zhǔn)化。同一批次的產(chǎn)品內(nèi)，很可能會出現(xiàn)不同的質(zhì)量差異。這種質(zhì)量上的差異對于低頻購買者來說可能不是很敏感，但是對于高頻忠實(shí)消費(fèi)者來說卻很容易分辨，從而對品牌和銷量造成不利影響。

問題3:批量生產(chǎn)少，很難做規(guī)模化生產(chǎn)。正如我們上面所說，好的東西必須以較少的數(shù)量生產(chǎn)。這個問題會再次引出一個新的問題:批量生產(chǎn)小，就很難大規(guī)模制造。除了原料和手工工藝的制約，很多特產(chǎn)還受到明顯的季節(jié)性影響，因?yàn)楹芏嗵禺a(chǎn)的原料往往是動植物，它們的生長需要一定的周期和季節(jié)限制，所以不能鼓勵。所以也使得特產(chǎn)很難大規(guī)模銷售。說白了，買的人那么多，賣的東西沒那么多！

問題四:平臺和單品需要選擇特色電商。市場的培育方式往往只有兩種:要么單品(或幾個品類)特色銷售；要么做成特產(chǎn)平臺，把上千種特產(chǎn)聚集在同一個平臺上銷售。實(shí)際操作中，老板肯定是想利潤最大化的。所以當(dāng)單品銷量有限的時候，我們往往會從拓展延伸產(chǎn)品線的角度出發(fā)，增加新的產(chǎn)品品類，也就是說走向平臺模式。JD.COM、蘇寧、當(dāng)當(dāng)、萬科等實(shí)際上走的是同一條路。平臺首先會遭遇來自天貓、淘寶等其他電商平臺的競爭沖擊；更重要的是，由于特產(chǎn)的不可控性，平臺運(yùn)營方需要與大量特產(chǎn)供應(yīng)商接觸篩選，對產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)控，而這往往是以特產(chǎn)為基礎(chǔ)的，普通人很難具備這種專業(yè)知識。整體來看，平臺電商的運(yùn)營模式與單品電商有很大不同。平臺電商對人力物力等資源的需求會增加很多，門檻也會高很多，不是一般投資人或者企業(yè)能承受的。問題五:物流運(yùn)輸難特產(chǎn)和生鮮食品一樣，都面臨著物流倉儲運(yùn)輸難的問題。它們都面臨著重要的物流和倉儲瓶頸，如保存和質(zhì)量保證。

事實(shí)上，由于很多特產(chǎn)本身就是動植物或者由動植物制成，所以很容易出現(xiàn)質(zhì)量問題，比如梧州紙包雞、興國灰鵝、呈貢朱寶梨等等。所以有些特產(chǎn)對物流的重視程度不亞于生鮮電商。目前，國內(nèi)冷鏈物流還不是很發(fā)達(dá)和順暢。以及冷鏈物流的高成本，給特產(chǎn)電商做強(qiáng)做大帶來了極大的困難和制約?？偨Y(jié):基于以上分析，我們可以看到，特產(chǎn)電商和生鮮電商有很多相似之處，彼此面臨的瓶頸和問題也差不多。實(shí)際操作中，上面列舉的五個問題并非完全不可解，只是門檻和難度比較高。                

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