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    肯德基的兄弟“東方既白”沒等到天亮

    2022-12-30|15:53|發(fā)布在分類 / 多多開店| 閱讀:49

    肯德基的兄弟“東方既白”沒等到天亮

    東方既白之死

    “10年前就該停運了”,這家餐飲品牌的消失,網(wǎng)友沒有哀傷悼念,而是一邊倒的“意料之中”。

    這些都源于東方既白,這家中式快餐品牌在過去幾年,早有了衰敗的跡象。

    近日,百勝中國發(fā)布2022年度報告,宣布終止運營旗下中式快餐品牌“東方既白”,截至2022年12月31日,中國有5家東方既白門店,所有門店計劃將于2022年永久關閉。

    很多人估計沒聽說過東方既白,東方既白這個名字,聽起來就頗有中國文化韻味,據(jù)說起源來自“唐宋八大家”之一蘇軾的名句:“相與枕藉乎舟中,不知東方之既白”。

    肯德基的兄弟“東方既白”沒等到天亮

    2004年,全球餐飲巨頭百勝集團宣布進軍中餐市場,東方既白也是繼肯德基、必勝客、必勝宅急送、塔可鐘之后在推出的第五大餐飲品牌。

    2004年5月,東方既白試驗店于上海大華開業(yè),2005年4月27日一家名為“東方既白”的中式快餐連鎖店正式在徐家匯開業(yè)。

    背靠著百勝中國大樹,東方既白尚且能走豪橫路線,從SKU到選址,東方既白呈現(xiàn)出了幾個特點:

    一是多品類、標準化,東方既白的SKU覆蓋了從南到北的多個菜系,擁有四川、上海等地口味的飯菜,最多的時候有200個左右的SKU(單獨一種產(chǎn)品),東方既白不僅有早餐、正餐,還有甜品、下午茶。

    二是定價上,人均20-30元,這個價格還算親民,尤其是跟人均四五十元的真功夫比起來,不過,東方既白的選址也傾向于百勝擅長的商業(yè)區(qū),尤其是寫字樓,而不是設在傳統(tǒng)快餐小店最愛的社區(qū)街坊。

    所以,即使百勝中國想到了幾種方案,但依然逃不掉東方既白定位不清、高不成低不就的現(xiàn)實:

    說高端,它的產(chǎn)品也不算有特色和逼格,說平民,東方既白又偏偏開在了商業(yè)區(qū),而沒有覆蓋居民區(qū),而且用餐方式也是不東不西,成了“四不像”。

    成立不久時,東方既白還對自己信心滿滿,品牌總經(jīng)理顧浩鐘對外稱:“我們要成為最受歡迎的中式快餐?!?/span>

    然而真正推出上市,市面上就有了一些負面聲音,“口味和品質(zhì)上缺乏特色”,負面輿論多了,最后時任百勝大中國區(qū)總裁的蘇敬軾不得不出來回應,“中國市場是一個口味繁雜的市場,在選擇食品的品質(zhì)和風味上,我們必須調(diào)動起集團的所有力量?!?/span>

    肯德基的兄弟“東方既白”沒等到天亮

    與此同時,東方既白加快了發(fā)展的腳步,到了2012年,東方既白在全國市場一共有30家門店,這也是東方既白門店最多的時候。

    然而不過幾年時間,東方既白的命運急轉(zhuǎn)直下,2012年后,東方既白不斷關停門店,到2022年底,東方既白在中國市場一共只有5家門店。

    直到2022年,它再次出現(xiàn)在人們視野內(nèi),卻是關店的消息。

    肯德基的兄弟“東方既白”沒等到天亮

    什么拖累了東方既白?

    東方既白為什么倒下了?

    仔細想想,外資要想做中式快餐品牌,其實最容易被忽略的就是本土因素,忽略是因為巨頭做餐飲已經(jīng)有了路徑依賴,一旦有了成功的先例就喜歡模仿,這其實也無可厚非,但百勝中國已經(jīng)有了肯德基,新品牌中到底有多少能夠讓國人適應或喜愛的部分?東方既白或許從未真正思考過。

    百勝中國做中餐總是差點意思,原因可能是無法從萬千選擇中確定自己的目標。華夏大地的口味太多,你無法滿足所有人,所以,你要先想清楚,你到底想聚焦哪個區(qū)域的人群,哪種口味,哪個支付能力的消費群體。

    對于快餐來說,首要就是性價比和便利。吃快餐的大部分用戶還是上班族和流動人群,對于這些人而言,便利無疑是看重的第一要素,甚至要先于口感。

    東方既白后來的選址,都基本在交通樞紐、交通景點上,比如在北京首都機場、北京南站、西安咸陽機場,這些選址本身并無大問題,關鍵是,能否培育出一定的口碑人群,讓他們在其他區(qū)域有持續(xù)性的購買行為。

    肯德基的兄弟“東方既白”沒等到天亮

    其次是口味,東方既白的主打產(chǎn)品中,類似雞扒、豬扒飯、顧客還需要用黑椒汁蘸著吃,這種吃法或許并不符合趕時間的場景,而且與其他茶餐廳比起來又沒有特色,定位有點尷尬。時間一長,東方既白沒有拿得出手的招牌菜和當家菜,這一直是困擾東方既白多年的問題。

    中餐標準化,如果缺乏特色,那就是和路邊盒飯或蓋澆飯差不多,僅這一點,用戶為啥一定要在趕時間的時候吃一份高價普通盒飯?這還不如改改口味吃個西式快餐。

    在東方既白最艱難的日子里,它不是沒有想過自救,在2022年時宣布戰(zhàn)略性調(diào)整,東方既白賣起包子,又做起了淮揚菜,但最終均以失敗告終。

    不僅是東方既白,任何一個快餐產(chǎn)品或品牌,都要有自己的獨家特色,譬如,提到肯德基,有一批用戶就是愛吮指原味雞,而提到東方既白,或許很多用戶沒留下什么印象,這就是東方既白很難成功的原因。

    中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬曾表示,西餐與中餐是兩個不同的體系,隔行如隔山,“中餐講究的是精準的對接,如果用國外單純的標準化連鎖化思維去做中餐,效果肯定大打折扣?!边€有業(yè)內(nèi)人士認為,“中央廚房”“特許加盟”等業(yè)務模式不再是“洋快餐”的專利,本土崛起的中式快餐也能學,而且產(chǎn)品上比東方既白更有特色。

    東方既白看起來什么都不差,但實際上什么都差一口氣。

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    中式快餐沒有標準答案

    見到在東方既白的各種努力沒有成效,百勝中國開始病急亂投醫(yī),不斷收購本土品牌,頗有急火攻心的味道。

    除了最知名的肯德基及必勝客外,百勝中國旗下餐飲品牌組合還包括小肥羊、黃記煌、Lavazza、COFFii&JOY、塔可貝爾等。

    2022年4月,百勝中國完成了對黃記煌的收購,收購之后又成立了一個中餐部門來管理相應的中餐品牌。

    收購以后,這些品牌帶來的增長收益并不明顯,反而還拖累了百勝中國的業(yè)績。百勝中國2022年年報顯示,包含小肥羊、黃記煌、東方既白、Lavazza等品牌在內(nèi)的其他分部業(yè)務收入為4.73億美元,餐廳經(jīng)營利潤率為-20.8%,經(jīng)營虧損為2900萬美元,較上年同期虧損700萬美元大幅擴大。

    肯德基的兄弟“東方既白”沒等到天亮


    財報顯示,百勝中國2022年全年總收入為98.5億美元,較去年同期的82.6億美元增加19%。雖然整體業(yè)務在復蘇,但新業(yè)務增長乏力和虧損擴大,百勝中國的財報不好看。

    此外,百勝中國自上市起,股價就不斷在下跌,有媒體報道,在百勝中國赴港上市沒幾天,股價已經(jīng)低于IPO的發(fā)行價412港元/股,目前的股價則是在360港元左右,依然遠低于發(fā)行價。

    不僅是東方既白,連小肥羊也在百勝中國的“斷臂”名單當中。據(jù)時代財經(jīng)報道,2012年,百勝中國以46億元人民幣收購中式火鍋小肥羊,后者也從港交所退市。盡管百勝中國花大力氣對小肥羊展開了一系列標準化改造,并在品牌、架構調(diào)整方面進行了升級,小肥羊門店數(shù)量也一度超過700家,但如今卻僅剩250家門店。

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    當然,對于百勝中國這種量級的企業(yè)來說,子品牌或新品牌陷入經(jīng)營危機,無法復制出下一個肯德基也很正常,沒人能總是成功。無論是百勝中國,還是其他巨頭品牌,都未必能夠做好中餐品牌,試錯空間還是有的,停止沉沒成本,繼續(xù)探索,眼下對于巨頭來說也許是最合適的選擇。

    或許,對于中式快餐,本來就沒有什么標準答案,重要的是你到底如何做出特色?火鍋?面食?茶餐廳?煎餅果子?麻辣燙?餛飩小籠包?你要選一個品類,不能什么都想做。

    東方既白關停,下一步,百勝中國把做中餐的希望放在小肥羊、黃記煌的身上,百勝中國曾在2022年年報中再次強調(diào),接下來將發(fā)展小肥羊等新興品牌,或許有了東方既白的失敗經(jīng)驗,百勝中國能夠重新調(diào)整策略,繼續(xù)出發(fā)。


    淘寶不包郵地區(qū)有哪些?淘寶不包郵地區(qū)怎么設置?

    淘寶,使我們?nèi)粘I町斨斜夭豢缮俚囊粋€線上購物的平臺,現(xiàn)在的淘寶普及度很高,全國基本上不論老幼中年都知道,大家都知道,淘寶是新時代的購物方式,對于很多的農(nóng)村來說可能沒有接觸過,為此,淘寶還推出了一個“農(nóng)村淘寶”,讓更遙遠更偏僻的人們也能使用上淘寶進行網(wǎng)上購物!

    不過,遙遠的人們使用淘寶購物,有一點不太好的點,那就是很大可能是不包郵的!那么,淘寶不包郵地區(qū)有哪些?淘寶不包郵地區(qū)怎么設置?

    淘寶不包郵地區(qū)有哪些

    一、淘寶不包郵地區(qū)有哪些?

    偏遠地區(qū)包不包郵一般是根據(jù)產(chǎn)品利潤以及當?shù)乜爝f的費用價格來決定的。如果產(chǎn)品利潤比較高或者快遞費用比較便宜一般現(xiàn)在都設置全國包郵,如果產(chǎn)品利潤低或者運費比較高,那么就根據(jù)實際情況進行設置。其實偏遠地區(qū)不包郵主要是看淘寶店家自己的想法,看是否能夠承擔起相對應的郵費!一般淘寶上不包郵的地區(qū)都有這些:

    1、內(nèi)蒙古 2、寧夏 3、新疆

    4、西藏 5、甘肅 6、青海

    其中,前三個地區(qū)不包郵時很常見的 !

    二、淘寶不包郵地區(qū)怎么設置?

    1、運費模板的設置以及新建,需要打開“物流工具”進入,可以在千牛工作臺或者賣家中心, 找到左側欄上的“物流管理”一欄中的物流工具點擊進入即可。

    2、切換至“運費模板設置”,需要更改模板,可以點擊相應模板欄右上端的“修改”,需要新建直接點擊“新建運費模板”,筆者為了演示方便,選擇新建。

    淘寶不包郵地區(qū)怎么設置

    3、新建界面上,模板名稱是為了區(qū)分和選擇,當建立多個運費模板,再進行選擇的時候,能夠快速的找到需要的模板,這里是不包郵的模板,通用運費為8元,那么就直接命名為“運費8元”,是否包郵,選擇自定義運費,計價方式,這里需要根據(jù)需求來設定,如果是按件數(shù),選擇“按件數(shù)”,運送方式勾選“快遞”。默認運費,是全國或者全球一個價格(特定地區(qū)可以另外設置),每增加的件數(shù),和每增加運費,這里可以根據(jù)實際需要來設定,比如單件產(chǎn)品比較重一些,3件產(chǎn)品就超重了,那么就可以設置:每增加2件,增加運費8元。

    4、默認運費,可以理解為全國統(tǒng)一的運費價格,但有些便宜的地方,需要單獨來設定運費的,那么只需要點擊“為指定地區(qū)城市設置運費”,增加了一行運費信息,點擊“編輯”。

    6、每點擊一次“為指定地區(qū)城市設置運費”,就會生成一條地區(qū)運費信息,最后保存即可。

    所以說,偏遠地區(qū)的人們到目前為止想要網(wǎng)上自由購物還是有點困難,因為地區(qū)遠又偏僻,再加上物流交通不是很好,所以導致購物都要針對性的收取相對應的郵費費用!真心希望國家越加發(fā)達,能夠讓更多的偏遠地區(qū)人們獲得更多的生活便利吧!淘寶不包郵地區(qū)有哪些?淘寶不包郵地區(qū)怎么設置?今天就簡單分享到這里!



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