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時(shí)間：12月22日 周四 14:00-16:00 

地點(diǎn)：淘寶天貓成都商家運(yùn)營(yíng)中心（四川省成都市高新區(qū)盛通街120號(hào)天府長(zhǎng)島二期3號(hào)樓）

90后女性為月餅主力消費(fèi)人群，高顏值引領(lǐng)禮贈(zèng)心智

臨近中秋佳節(jié)，月餅賽道持續(xù)升溫。

淘寶天貓平臺(tái)中，與月餅相關(guān)的關(guān)鍵詞搜索量呈現(xiàn)暴漲趨勢(shì)。消費(fèi)人群更替后，對(duì)月餅的需求也不再停留于傳統(tǒng)口味，低糖控卡、顏值包裝、新式口味等都能成為決策因子。

今年的賽道格外擁擠，除了美心、廣州酒家、稻香村、金九等成熟品牌，還涌入了諸多新品牌，榴芒一刻主打榴蓮冰皮月餅，永璞推出限定咖啡月餅。Seesaw、鮑師傅等線下品牌也布局月餅品類，在這場(chǎng)“中秋經(jīng)濟(jì)”中分一杯羹。

月餅是傳統(tǒng)糕點(diǎn)中的成熟細(xì)分品類，兼具節(jié)日食品和禮品的雙重屬性。區(qū)別于往年，今年的月餅品類圍繞產(chǎn)品、包裝和理念呈現(xiàn)出5大趨勢(shì)，包括年輕化、健康化、點(diǎn)心化、地域化和低碳化。

如今消費(fèi)者們已不滿足于月餅的幾大傳統(tǒng)口味，品牌們也在順應(yīng)這一變化研發(fā)新式口味：在流心奶黃月餅、鮮花月餅、芋泥月餅、水果月餅等口味之外，還從茶咖領(lǐng)域嫁接生椰拿鐵味、白桃烏龍味等。

此外，“中點(diǎn)西做”也成為口味的創(chuàng)新風(fēng)潮。哈根達(dá)斯的月光寶盒月餅，用巧克力脆皮包含冰淇淋，Seesaw 芝士流心風(fēng)味月餅選用麻薯作為外皮，都是在用西式點(diǎn)心的做法為月餅創(chuàng)造更豐富的口感。

榴芒一刻將榴蓮與月餅品類結(jié)合，做出榴蓮冰皮月餅，打破了傳統(tǒng)常溫月餅的市場(chǎng)認(rèn)知，可在-18℃冷凍保存，為消費(fèi)者提供新選擇。榴芒一刻創(chuàng)始人兼CEO鄧文鎮(zhèn)說(shuō)，冰皮月餅類似西式甜點(diǎn)，“可以借助月餅，把中秋文化帶到全球各地，讓外國(guó)人也能過(guò)中秋吃月餅，這件事也很有意義?！?/span>

天貓食品月餅行業(yè)小二萱和表示，洞察到消費(fèi)者更追求健康主義，品牌們?cè)谠牧线x擇上傾向于“健康化”，使用低糖、粗糧的配方。并將月餅做出迷你尺寸，日趨“點(diǎn)心化”，降低消費(fèi)者的攝入負(fù)擔(dān)，有機(jī)會(huì)匹配早餐、零食、夜宵等新場(chǎng)景，帶動(dòng)銷量增長(zhǎng)。

曾被詬病“過(guò)度包裝”的月餅，如今也變了模樣——包裝“低碳化”成為今年月餅市場(chǎng)中較亮眼的趨勢(shì)。據(jù)艾媒咨詢發(fā)布的《2022年中國(guó)中秋月餅禮盒消費(fèi)者需求研究報(bào)告》，在月餅包裝材質(zhì)上，使用環(huán)保材料制作的禮盒更受歡迎，65%的消費(fèi)者偏好紙盒材質(zhì)，61.7%偏好環(huán)保塑料包裝。

當(dāng)包裝設(shè)計(jì)成為影響消費(fèi)者購(gòu)買選擇的因素之一，五芳齋今年打出“讓團(tuán)圓可持續(xù)”概念，推出的五芳輕月低糖糯月餅禮盒，由竹漿和甘蔗渣制作，可在土壤降解。OATLY天貓團(tuán)圓環(huán)「寶」盒使用竹纖維，可再利用做便當(dāng)盒。知味觀的萬(wàn)家燈火禮盒則用可再生拼接環(huán)保木質(zhì)氛圍燈，好吃、好玩又好看。

吃月餅是中國(guó)人的傳統(tǒng)，各地都有自己的特色月餅及品牌。這些帶著強(qiáng)烈地域標(biāo)簽的品牌，在消費(fèi)者心中就是“正宗”，至今仍然擁有大批粉絲：如稻香村蘇式月餅被列入蘇州非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；云南月餅品牌嘉華，既擁有云腿月餅和鮮花月餅這種滇式特色口味，還在包裝設(shè)計(jì)中用了云南白族的純手工繡片形象，演繹新潮國(guó)風(fēng)。

同樣是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的廣式月餅代表品牌金九月餅，以“正宗五仁月餅”的名號(hào)連續(xù)7年穩(wěn)居天貓五仁月餅類目Top1。金九月餅第四代傳承人鄭權(quán)介紹，真材實(shí)料和制作工藝是品牌立身之本，“五仁月餅里的五種果仁選自不同場(chǎng)地，尤其是橄欖仁選自西山的橄欖樹，都是有100多年歷史的樹林。這跟廣東人追求高品質(zhì)食物的理念是一致的?！?/span>

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