揭秘海淘奶粉的真相！

嬰兒奶粉的食品安全問題最為公眾關(guān)注。央視對(duì)海淘奶粉消費(fèi)測評(píng)節(jié)目播出后,很多年輕媽媽更緊張了,到底寶寶該吃哪種奶粉好?

央視對(duì)海淘奶粉進(jìn)行了消費(fèi)測評(píng)。(資料片)

近日,央視《消費(fèi)主張》欄目曝光了19款熱銷海淘奶粉樣品的不合格率竟然達(dá)到了42.1%。19款熱銷奶粉有8個(gè)樣品的鐵、錳、碘、硒實(shí)測值不符合我國的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

記者采訪了相關(guān)乳品專家。專家表示,不合格產(chǎn)品和食品安全問題并不是一回事,海淘奶粉不符合國標(biāo),并不意味著這類奶粉有食品安全問題,但市民在選購奶粉時(shí)應(yīng)當(dāng)選擇適合孩子的配方。

真相一:什么是好奶粉?

那些無限接近母乳的,才是好奶粉

先還原一下這次檢測的過程。

央視《消費(fèi)主張》購買全球19款暢銷的海淘奶粉,委托國內(nèi)食品檢測機(jī)構(gòu),針對(duì)12種礦物質(zhì)、13種維生素、2種污染物,進(jìn)行詳細(xì)檢測。

檢測樣品是欄目組今年5月通過天貓網(wǎng)站、淘寶、麥樂購進(jìn)口母嬰商城以等平臺(tái)購買,主要以7個(gè)國家的19個(gè)品牌的1段嬰兒配方奶粉,包括美贊臣、雅培、康寶瑞、明治等品牌。上述這些品牌都是在原產(chǎn)國銷量領(lǐng)先的產(chǎn)品。檢測內(nèi)容包括12種礦物質(zhì)、13種維生素、2種污染物。

經(jīng)檢測發(fā)現(xiàn),19種國外奶粉,有8個(gè)樣品的鐵、錳、碘、硒實(shí)測值不符合我國的食品安全標(biāo)準(zhǔn),樣品的不合格率竟然達(dá)到了42.1%。

這一檢測結(jié)果,讓那些盲目迷信進(jìn)口奶粉、喜歡海淘的媽媽們慌了神。

什么樣的奶粉是好奶粉呢?伊利的乳品專家向記者介紹,對(duì)1段的嬰兒奶粉來說,無限接近母乳的嬰兒奶粉是最好的。所以,所有的配方奶粉都以接近母乳的營養(yǎng)成分去調(diào)和配比。

而配制奶粉的原材料是牛奶,但牛奶是更適合牛的乳品,所以牛奶是無法直接讓寶寶喝的,因此將牛奶制成接近母乳的奶粉,是所有企業(yè)的終極目的。

除了附加的營養(yǎng)成分,奶粉本身的蛋白質(zhì)配比是關(guān)鍵所在。據(jù)研究,母乳中-乳清蛋白與-酪蛋白的比例為60:40,而牛乳中則是20:80,母乳中的乳清蛋白含量高于牛乳。國標(biāo)在參考母乳中乳清蛋白和酪蛋白比例后,率先提出了“乳基嬰兒配方食品中乳清蛋白含量應(yīng)60%”的要求。

央視所檢測的19款奶粉,均是羊奶粉生產(chǎn)廠商在其本國銷售的產(chǎn)品。專家表示,這些奶粉更適合當(dāng)?shù)貙殞毜臓I養(yǎng)配方,因此對(duì)于中國寶寶來說,在營養(yǎng)成分的搭配上并不完全適用。

中國的嬰兒奶粉的國標(biāo)是2010年發(fā)布的《嬰兒配方食品》,代替《嬰兒配方乳粉I》、《嬰兒配方乳粉II、III》、《嬰幼兒配方粉及嬰幼兒補(bǔ)充谷粉通用技術(shù)條件》及其修改單。

國標(biāo)參考的是食品法典(CAC)標(biāo)準(zhǔn),目前160多個(gè)國家參照此標(biāo)準(zhǔn)制定了各國自己的標(biāo)準(zhǔn)。

對(duì)奶粉生產(chǎn)企業(yè)來說,2010年頒布的《嬰兒配方食品》和《較大嬰兒和幼兒配方食品》兩項(xiàng)國標(biāo),是原裝進(jìn)口奶粉進(jìn)入中國市場的硬門檻。

真相二:中國國標(biāo)史上最嚴(yán)?

食品安全和不符合國家標(biāo)準(zhǔn)并不完全一樣

近日,不少媒體宣傳中國嬰兒奶粉國標(biāo)是“全球最嚴(yán)”。對(duì)此,專家也表示,中國目前的嬰兒奶粉不論從標(biāo)準(zhǔn)檢測、還是規(guī)定項(xiàng)目上來說,確實(shí)走在全世界前列,好多標(biāo)準(zhǔn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出國外的標(biāo)準(zhǔn)。

但這只是問題的一面。其實(shí),在產(chǎn)品質(zhì)量、食品安全方面,不同國家標(biāo)準(zhǔn)的側(cè)重點(diǎn)不同。

此次檢測還對(duì)7個(gè)國家的19款奶粉進(jìn)行了第三輪檢測:污染物檢測。檢測指標(biāo)是看鉛和硝酸鹽含量是否超標(biāo)。結(jié)果是這19種海淘奶粉的鉛和硝酸鹽含量均符合中國嬰兒配方食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

專家表示,食品安全和不符合國家標(biāo)準(zhǔn)并不是完全一回事。因?yàn)閶雰耗谭凼且苑袭?dāng)?shù)氐臉?biāo)準(zhǔn)和嬰兒營養(yǎng)需求所設(shè)計(jì),肯定跟中國的標(biāo)準(zhǔn)有差異。同時(shí),國外奶粉在污染物檢測這一項(xiàng)上合格,又說明這些產(chǎn)品在食品安全方面是合格產(chǎn)品。

“中國的檢測數(shù)量多,也與我們的國情有關(guān)?！睂＜冶硎?由于中國在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、環(huán)境污染、食品安全等方面產(chǎn)生了一系列食品安全危機(jī)的連鎖反應(yīng),所以中國在很多方面都制定了非常詳細(xì)的標(biāo)準(zhǔn)。比如三聚氰胺事件發(fā)生之后,中國在制定國標(biāo)的時(shí)候,把三聚氰胺也列入了標(biāo)準(zhǔn)里。而在一些發(fā)達(dá)國家,因?yàn)槲闯霈F(xiàn)過此類食品安全事件,所以就未制定針對(duì)三聚氰胺這方面的標(biāo)準(zhǔn)。

這一現(xiàn)實(shí)也說明,國家標(biāo)準(zhǔn)固然嚴(yán)格,但如何執(zhí)行、如何落實(shí)才是最重要的。

真相三:奶企離不了母乳大數(shù)據(jù)?

日本人吃海帶澳洲人吃牛排,影響奶粉配方

據(jù)悉,國際食品法典委員會(huì)(CAC)的標(biāo)準(zhǔn)CodexStan72-1981是全世界最權(quán)威的嬰兒配方食品標(biāo)準(zhǔn),其對(duì)嬰兒奶粉所含的各項(xiàng)元素進(jìn)行了詳細(xì)的規(guī)定,包括:能量、蛋白質(zhì)、碳水化合物、總脂肪、亞油酸、亞麻酸、13種維生素(A、D3、E、K、硫胺素、核黃素、煙酸、B6、B12、泛酸、葉酸、C、生物素)、12種礦物質(zhì)(鐵、鈣、磷、鎂、鈉、氯、鉀、錳、碘、硒、銅、鋅)、膽堿等。

中國的國標(biāo)同時(shí)還參照了中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)2000年編著的《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》。

專家表示,國外的嬰兒食品與國產(chǎn)的存在兩大差異:首先是礦物質(zhì)方面,中國奶粉國標(biāo)對(duì)礦物質(zhì)含量的要求不但有下限,還有上限,而歐洲則沒有這樣的標(biāo)準(zhǔn)。

另外,二段產(chǎn)品,在中國標(biāo)準(zhǔn)中二段奶粉蛋白質(zhì)含量反而要比國外高。這是因?yàn)闅W洲寶寶一歲后一般以肉食、鮮奶、奶酪等其他高蛋白食物為主,從其他食物中攝入的蛋白質(zhì)高過咀嚼力相對(duì)較弱的中國寶寶,所以奶粉中一般蛋白質(zhì)的含量就會(huì)低于國內(nèi)奶粉。

“如果育嬰家庭選擇海淘購買奶粉的話,可以讓商家提供一下檢測報(bào)告。檢測報(bào)告會(huì)詳細(xì)列出各項(xiàng)目的標(biāo)準(zhǔn)要求、檢測結(jié)果以及檢驗(yàn)結(jié)論。通過對(duì)比國標(biāo),可以驗(yàn)看是否更為適合自家寶寶。”

另外,目前不少奶企在國標(biāo)的基礎(chǔ)上,開始建立中國母乳大數(shù)據(jù)庫。通過收集全國各地母乳的樣本,分析中國母乳的營養(yǎng)成分。上海專家就對(duì)我國母乳中的133種營養(yǎng)素和功能成分做出定量,建立了數(shù)據(jù)庫。母乳中有三大營養(yǎng)素——蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物。與國外相比,上海地區(qū)的母乳中脂肪酸含量偏低,這可能與中國母親膳食中素食所占比例較國外大有關(guān),而中國媽媽們平時(shí)可能由于飲食口味偏咸,所以母乳中鈉的含量偏高。這些產(chǎn)品都成為嬰兒奶粉的參考資料。

同樣,澳洲人飲食以牛排為主,所以奶粉微量元素的標(biāo)準(zhǔn)與中國有所不同,鈣、鐵成分偏少；而日本人海鮮吃得多,所以,日本奶粉中鋅、碘含量極少或者根本不含。所以,“在保證食品安全的情況下,國產(chǎn)奶粉是比較適合中國寶寶的產(chǎn)品。”專家表示。

北京市營養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長王軍波進(jìn)一步說明:“正規(guī)渠道進(jìn)口的嬰兒奶粉是按照中國的國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的,配方也是按照這個(gè)來設(shè)計(jì)的,所以也是沒有問題的?！?/p>

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