開火鍋店最禁忌什么?哪些要特別留意?
2022-09-01|10:56|發(fā)布在分類 / 成功案例| 閱讀:234
2022-09-01|10:56|發(fā)布在分類 / 成功案例| 閱讀:234
說到美食,我國的美食項目真的是如數(shù)家珍,像麻辣燙、燒烤、火鍋等等都是非常有名的小吃,讓人想起來就直流口水?;疱佒灰谖逗?,干凈衛(wèi)生,總是有人喜歡吃。所以,開火鍋店是有前景的投資好項目,不過,大家要注意一些開店的禁忌。
1、選址不準(zhǔn)確
火鍋店的選址直接決定了客流量,但并不是客流量越多火鍋店的生意就越好(除非品牌有足夠的吸引力),例如一些大型寫字樓,生活節(jié)奏很快,像火鍋這種需要坐下來慢慢享受的美食是不相符合的,寫字樓附近可能適合便利店、小吃店,但卻不適合開火鍋店,它最好選擇在休閑的美食中心或居民區(qū)附近。就算把店開在火鍋一條街也不要為了節(jié)約租金選擇偏僻的地方,特別是那種火鍋店、餐館、小吃店樣樣都缺的地方,最好想一下為什么這個地方?jīng)]有餐飲店。
2、菜品定價差距太大
火鍋店的定價要參考附近顧客的消費能力,做到性價比最高,不然很難留住老顧客,但也不要和附近其它火鍋店的人均單價差距太大,這樣會造成同行之間的價格戰(zhàn)爭,也會讓自己的店虧本破產(chǎn),要把重心放在火鍋口味和品質(zhì)上而不是價格競爭上。
3、產(chǎn)品沒特色
隨著火鍋連鎖店和品牌的越來越多,火鍋市場越來越細(xì)分,如果僅僅維持著傳統(tǒng)火鍋的經(jīng)營方式和口味,是無法滿足廣大消費者的需求的,現(xiàn)在火鍋店商家們都在創(chuàng)建自己的火鍋領(lǐng)域,例如在把傳統(tǒng)火鍋改為小火鍋、自助火鍋、火鍋和烤肉結(jié)合、還有不同口味的火鍋。在菜品研發(fā)和設(shè)計擺放上也力求做到完美。
4、服務(wù)不到位
海底撈火鍋能夠在眾多火鍋品牌中突出重圍,最重要的就是它個性化、特色化的服務(wù)。很多連鎖火鍋店之所以能夠完勝自營火鍋店,也正是因為專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù),這些自營火鍋店無法注意到的細(xì)節(jié)卻被連鎖店察覺了。
5、菜品不新鮮
這不僅是火鍋店的禁忌,是所有餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)者共同的禁忌,雖然是這樣,但還是有很多商家想要投機取巧,一味追求利潤,最后不僅傷害了消費者也對自身造成了重創(chuàng),所以決不能在食品安全上出現(xiàn)問題。
記住以上開火鍋店的這些禁忌,才能保證在然后的經(jīng)營道路上不走彎路。
開火鍋店最禁忌的是選址不正確,若是選址錯誤,我們做再多的推廣宣傳工作,也無法吸引顧客。其次,要注意菜品的新鮮程度,千萬不要上一些不新鮮或者變質(zhì)的產(chǎn)品,極其影響客戶的進(jìn)食心情,注意好上述這些,相信大家就可以開好火鍋店了。
推薦閱讀:
開火鍋店要多少錢?需要哪些費用?
開沙縣小吃要多少錢?要什么設(shè)備?
適合在學(xué)校賣的小吃有哪些?學(xué)校旁邊賣什么生意好?
這個問題還有疑問的話,可以加幕.思.城火星老師免費咨詢,微.信號是為: msc496。
推薦閱讀:
為什么淘寶訂單貸款突然不能用了,淘寶訂單貸款不能用什么原因?
更多資訊請關(guān)注幕 思 城。
微信掃碼回復(fù)「666」
別默默看了 登錄\ 注冊 一起參與討論!