淘寶店鋪做中式糕點應該怎么運營，怎么推廣新產(chǎn)品？

         楊明身上濃烈的互聯(lián)網(wǎng)基因帶給祥禾生機，也讓日漸稀薄的傳統(tǒng)老手藝得到了新生，他把當時還叫“祥禾糕點”的店面直接改回三代人之前“餑餑鋪”的稱呼，也給產(chǎn)品做了大升級，“把油換成非轉基因的，做餡不加香精，不用含有反式脂肪酸的氫化植物油，建立實驗室，嚴格按照QS標準去檢驗和質控”，結果是，這些舉措大大拉高了祥禾的成本2010年，中國電商行業(yè)發(fā)展元年，這位翹楚也開始了自己的創(chuàng)業(yè)之路，他和淘寶的淵源就此而結，“做了一個淘寶代運營服務商”，但三年之后他遇到了瓶頸，最終從廣東返回天津家中，和當時祥禾餑餑鋪的老掌柜，也就是楊明的父親，潛心做起了中式糕點，并一路將祥禾餑餑鋪做到今天的成績：建立了3500平方米的專業(yè)化工廠，每年保持超過100%的增長速度，積累了超過30萬粉絲“祥禾餑餑鋪的手藝是非物質文化遺產(chǎn)，我是非遺傳承人，同時我又是互聯(lián)網(wǎng)人，今天看，這兩個身份矛盾而又統(tǒng)一”，楊明說，老手藝想在當下這個時代煥發(fā)生機很難，最核心的問題是如何適應市場，而淘寶則提供了與市場對接的最好渠道，剩下的就是產(chǎn)品自己，要接受市場的反饋，從而改變自身，“淘寶后臺有完善的數(shù)據(jù)體系，可以讓我隨時知道，產(chǎn)品優(yōu)化完善的方向回歸祥禾后，楊明也開始跟父親學習做糕點了，棗泥卷、貴妃餅已經(jīng)學會了，當然，楊明說，他還不敢發(fā)貨給顧客，“爭取今年進步一些，給禾粉們一些饋贈，當活動的贈品，希望不要被嫌棄”，楊明笑稱楊明對老手藝的執(zhí)著，換來了很多人的認可，這當中就包括故宮，“去年故宮通過互聯(lián)網(wǎng)找到我們，希望一起研發(fā)復刻宮廷糕點，他們看中祥禾現(xiàn)有的產(chǎn)品品質，符合故宮的水準要求《舌尖上的中國》第三季播出后，作為其中的主角之一，祥禾餑餑鋪從上到下都忙壞了，“師傅們行走的節(jié)奏，糕點翻盤的頻度，就連出爐時熱氣升騰的速度都似乎變得比之前快了幾倍”，祥禾餑餑鋪的少掌柜楊明這樣說道，“從大年初八到現(xiàn)在，一天都沒休息”楊明說，他在找人，找一些對路的有夢想有文化執(zhí)念的人，樂于鉆研中式糕點烘焙的人，幫助他一起將祥禾壯大，為萬千消費者傳遞更多中式傳統(tǒng)糕點里蘊涵的美當時，讓楊明返回家中的原因很簡單，因為楊明發(fā)現(xiàn)，單一環(huán)節(jié)并不能拉動整個供應鏈的改造，線下傳統(tǒng)品牌想要在互聯(lián)網(wǎng)時代獲得成功，就要在研發(fā)、品控、定價、服務等全方位的擁抱互聯(lián)網(wǎng)的節(jié)奏，與此同時，楊明骨子里對中國傳統(tǒng)文化的繼承也復蘇了，他說，回到祥禾是再好不過的選擇“有個顧客，6歲時，被家長領著來當時剛開業(yè)的祥禾糕點買棗泥卷，現(xiàn)在過了30年了，一直在外地工作，去年有一天回來，帶著自己4歲的孩子，又來到祥禾，仿佛時光穿越了一樣”，他說，彼此間都有感動，他將之命名為祥禾想要傳達的“時光的味道”在最后的最后，當問及現(xiàn)在的生活節(jié)奏如何時，楊明小小的“訴了苦”，“現(xiàn)在沒有節(jié)奏可言了，我和老爺子睜眼就是工作，老爺子每天5點半就起床，一直忙到晚上6、7點，吃完飯，他還要保持一貫的學習習慣，”楊明說，“老爺子有一堆快翻爛了的小冊子，糕點原理，將各種原材料成分化學反應的，講老配方的書，他還在看”                

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